- Caviar -
Caviar Osiétra 30gr 50€ Caviar Osiétra 50 gr 80€
(Accompagné de blinis ou pomme de terre Moscovite)
- SUSHI -
Ⓗ Gunkan beef 2pc 7€
(Tartare de boeuf Holstein fumé , concombre , sésame)
Ⓥ 100% Saumon 6pc 16€
(Saumon ,sésame , avocat , kumquat confit , sauce yuzu)
Ⓥ Tempura de crevettes 6pc 18€
(Tempura de crevettes, shiso, avocat, sauce teriyaki, citron vert et poireaux frits)
Ⓗ Incredible wagyu 6pc 21€
(Viande de wagyu A5, avocat, mayonnaise à la truffe, truffe fraîche
- ENTREES -
Entrée à partager 25€ par personne
2 personnes minimum
(Big burrata, tartare de thon rouge, crunchy tartufo, bao de wagyu)
Gyosa alla carbonara 16€ NEW
(Raviolis japonais farcis de guanciale, jaune d’œuf, poivre et pecorino)
Ⓥ Big burrata di bufala 18€
(Burrata de bufflonne, tomates datterino, huile d’olive extra vierge, pain de Altamura)
Ⓗ Carpaccio de bœuf Holstein 21€ NEW
(Bœuf Holstein fumé, Parmigiano Reggiano, zeste de citron de Sorrento)
Ⓥ Tartare de thon rouge 19€
(Tartare de thon rouge, burrata, tuiles croustillantes, guacamole d’avocat)
Ⓗ Bao Waguy 19€
(Pain vapeur japonais, boulettes de Waguy grillées au barbecue, crème de mascarpone, oignons confits)
Ⓗ Crunchy tartufo 18€
(3 croquettes maison de volaille à la truffe, mayonnaise wasabi)
Ⓥ Poulpe croustillant 19€ NEW
(Poulpe cuit à basse température et frit, salade de pommes de terre, crème de gorgonzola)`
Ⓥ Bao langoustines 23€ NEW
(Pain vapeur japonais, langoustines en tempura, shiso, mayonnaise safran, oignons confits)`
- PÂTES -
Ⓥ Gnocchi Pomodori Petrili e stracciatella 20€
(Gnocchi, tomate Paolo Petrili, parmigiano regiano et basilic)
Paccheri ragù alla bolognese 23€
(Paccheri maison, échine de porc et bœuf, saucisse italienne, guanciale, tomates mijotées 6H)
Ⓥ Fettucini C.M.P 25€ NEW
(Pâtes fraiches maison, champignons des bois, myrtilles, Parmigiano Reggiano)
Ⓥ Ravioli caccio & pepe 23€
(Ravioli maison, poivre torréfié, pecorino romano)
Ⓥ Tagliatelle al tartufo nero 31€
(Tagliatelles au beurre de truffe tournées dans la roue de parmesan et truffe noire fraîche)
Ⓥ Risotto aux langoustines 32€ NEW
(Risotto Aquarello, langoustines, jus bisqué, pesto gingembre basilic)
Ⓥ Mezze maniche thon rouge 32€ NEW
(Pâtes courtes, thon rouge, oignons confits, citron jaune, pain toasté)
- PLATS -
Ⓗ Côte de veau à la milanaise 32€
(Côte de veau panée, pommes de terre rôties, roquette, parmigiano regiano, tomates)
Ⓗ Tagliata de boeuf Holstein 300gr 45€
(Ribeye de boeuf Holstein, salade de roquette, parmigiano regiano, tomates datterino, frites)
Ⓗ Manzo Tanka 32€
(Boeuf soja sésame, crème de pomme de terre et légumes croustillants))
Ⓥ Thon rouge tataki 32€
(Thon rouge mi-cuit, crème de parmesan, citron de Sorrento confit, vinaigre balsamique de Modena et polenta frite)
Ⓥ Saumon rôti 28€ NEW
(Saumon rôti, écrasé de pommes de terre au citron de Sorrento, olive taggiasche, tomates datterino,
légumes de saison)
Ⓥ Merlu aux champignons des bois 32€ NEW
(Filet de Merlan rôti, crème de céleri rave, champignons des bois, crumble aux herbes)
Sauces au choix :
Gorgonzola Rosso Imperiale 4€
(sauce crémée au gorgonzola affiné 90 jours dans le marc de raisin)
Champignons shiitake 4€
(sauce crémée aux champignons japonais shiitake)
Béarnaise Yuzu 4€
Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes de saison et frites.
- DESSERTS -
Tiramisu 11€
(Crème de mascarpone, Savoiardi au Essse Caffè, Amaretto)
Special chocolate 12€
(Fondant au chocolat noir, glace lait d’amande, chouchou amandes cacahuètes)
Churros 12€ NEW
(Churros maison, crème chocolat blanc pistache, pistaches torréfiées)
Crème brulée 12€ NEW
(Crème brûlée aux figues et fèves de Tonka)
Tarte Tatin 12€ NEW
(Sablé Breton, pommes caramélisées & glace vanille Madagascar)
Plateau de desserts Tanka (pour 2 pers) - 25€
(Churros, assortiment de fruits frais, special chocolate, trio de sorbets)