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- Caviar -

Caviar Osiétra  30gr  50€                      Caviar Osiétra 50 gr   80€
(Accompagné de blinis ou pomme de terre Moscovite)

- SUSHI -

Gunkan beef 2pc 7€

(Tartare de boeuf Holstein fumé , concombre , sésame)

Ⓥ 100% Saumon 6pc 16€

(Saumon ,sésame , avocat , kumquat confit , sauce yuzu)

Ⓥ Tempura de crevettes 6pc 18€

(Tempura de crevettes, shiso, avocat, sauce teriyaki, citron vert et poireaux frits)

 Incredible wagyu 6pc 21€

(Viande de wagyu A5, avocat, mayonnaise à la truffe, truffe fraîche

- ENTREES -

 

Entrée à partager 25€ par personne

2 personnes minimum
(Big burrata, tartare de thon rouge, crunchy tartufo, bao de wagyu)

Gyosa alla carbonara 16€ NEW

(Raviolis japonais farcis de guanciale, jaune d’œuf, poivre et pecorino)

 Big burrata di bufala 18€

(Burrata de bufflonne, tomates datterino, huile d’olive extra vierge, pain de Altamura)

Ⓗ Carpaccio de bœuf Holstein 21 NEW

(Bœuf Holstein fumé, Parmigiano Reggiano, zeste de citron de Sorrento)

 Tartare de thon rouge 19

(Tartare de thon rouge, burrata, tuiles croustillantes, guacamole d’avocat)

Ⓗ Bao Waguy 19€

(Pain vapeur japonais, boulettes de Waguy grillées au barbecue, crème de mascarpone, oignons confits)

Ⓗ Crunchy tartufo 18€

(3 croquettes maison de volaille à la truffe, mayonnaise wasabi)

Poulpe croustillant 19€ NEW

(Poulpe cuit à basse température et frit, salade de pommes de terre, crème de gorgonzola)`

Bao langoustines 23 NEW

(Pain vapeur japonais, langoustines en tempura, shiso, mayonnaise safran, oignons confits)​`

- PÂTES -

 

Ⓥ Gnocchi Pomodori Petrili e stracciatella   20€

(Gnocchi, tomate Paolo Petrili, parmigiano regiano et basilic)

Paccheri ragù alla bolognese 23€

(Paccheri maison, échine de porc et bœuf, saucisse italienne, guanciale, tomates mijotées 6H)

Ⓥ Fettucini C.M.P 25€ NEW

(Pâtes fraiches maison, champignons des bois, myrtilles, Parmigiano Reggiano)

Ⓥ Ravioli caccio & pepe 23€

(Ravioli maison, poivre torréfié, pecorino romano)

 

Ⓥ Tagliatelle al tartufo nero 31€

(Tagliatelles au beurre de truffe tournées dans la roue de parmesan et truffe noire fraîche)

 Risotto aux langoustines 32€ NEW

(Risotto Aquarello, langoustines, jus bisqué, pesto gingembre basilic)

 Mezze maniche thon rouge 32€ NEW

(Pâtes courtes, thon rouge, oignons confits, citron jaune, pain toasté)

- PLATS -

Ⓗ Côte de veau à la milanaise 32€

(Côte de veau panée, pommes de terre rôties, roquette, parmigiano regiano, tomates)

 Tagliata de boeuf Holstein 300gr 45€

(Ribeye de boeuf Holstein, salade de roquette, parmigiano regiano, tomates datterino, frites)

Ⓗ Manzo Tanka 32

(Boeuf soja sésame, crème de pomme de terre et légumes croustillants))

Ⓥ Thon rouge tataki 32€

(Thon rouge mi-cuit, crème de parmesan, citron de Sorrento confit, vinaigre balsamique de Modena et polenta frite)

Ⓥ Saumon rôti 28€ NEW

(Saumon rôti, écrasé de pommes de terre au citron de Sorrento, olive taggiasche, tomates datterino,
légumes de saison)

Ⓥ Merlu aux champignons des bois 32€ NEW

(Filet de Merlan rôti, crème de céleri rave, champignons des bois, crumble aux herbes)


Sauces au choix :


Gorgonzola Rosso Imperiale 4€

(sauce crémée au gorgonzola affiné 90 jours dans le marc de raisin)

Champignons shiitake 4€

(sauce crémée aux champignons japonais shiitake)

Béarnaise Yuzu 4€

Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes de saison et frites.

 

- DESSERTS -

  

Tiramisu 11€

(Crème de mascarpone, Savoiardi au Essse Caffè, Amaretto)

 

Special chocolate  12

(Fondant au chocolat noir, glace lait d’amande, chouchou amandes cacahuètes)

 

Churros 12€ NEW

(Churros maison, crème chocolat blanc pistache, pistaches torréfiées)

 

Crème brulée 12€ NEW

(Crème brûlée aux figues et fèves de Tonka)

Tarte Tatin 12€ NEW

(Sablé Breton, pommes caramélisées & glace vanille Madagascar)

 

Plateau de desserts Tanka (pour 2 pers) - 25€

(Churros, assortiment de fruits frais, special chocolate, trio de sorbets)

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